En la caja abierta de una camioneta, con partes de animales a la vista y una cubierta que no protege toda la carga. La imagen provoca indignación y una pregunta obligada: ¿dónde está la vigilancia sanitaria? Si esta carne está destinada al consumo humano, quienes la transportan deben explicar por qué va en estas condiciones. La ciudadanía merece saber de dónde viene, hacia dónde va y quién supervisa su manejo. Las autoridades sanitarias deben verificar este traslado y dar una respuesta. Con los alimentos no se improvisa y con la salud de la gente no se juega. ¡La higiene no puede ser un lujo que se cobra aparte!
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